Köttfärspiroger

Antal: 16 st

Points/pirog: 6

Pirogdeg:

2 dl ljummet vatten

1 pkt jäst

4 dl vetemjöl

½ tsk salt

4 ägg

7-8 dl vetemjäl

1 ägg till pensling

Blanda vatten och salt i en skål. Smula ner jästen och rör om tills jästen är löst. Rör i 4 dl mjöl och låt jäsa till dubbel storlek. Smält margarinet och rör ihop med äggen och häll ned i degen.

Tillsätt resterande mjöl. Baka ut direkt och lägg i en god fyllning. Pensla med ägg och gräddamitt i ugnen 225¤ ca 10-15min.

Köttfärsröra:

400 gr nötfärs (max 10%)

2 gröna paprikor

2 gula lökar

20 champinjoner

1 burk krossade tomater

1 knippe persilja

1-2 pressade vitlöksklyftor

salt och vitpeppar

Finhacka löken, skär champinjonerna och paprikorna fint i bitar. Stek löken mjuk, tillsätt därefter paprikorna och champinjonerna, stek vidare. Ta i färsen, stek så den smular sig. Häll i krossade tomater, persilja, vitlök och kryddorna. Låt det hela puttra så att vätskan kokar in. Låt köttröran svalna. Kavla ut de 16 bitarna till långa ovala bitar. Lägg 3-4 tsk köttröra på mitten av varje bit. Undvik att få ut röra på kanterna.

Ta tag i mitten och tryck ihop längs med kanterna på pirogen. Pensla med uppvispat ägg. Grädda pirogerna i 225¤ 10-15 min.

Tips: Tillsätt 1 msk fransk senap i köttröran för att förfina smaken ytterligare.

Källa: Viktväktarnas andra familjekokbok

Ädelostfyllda kycklingfiléer

Portioner: 2

Points/portion: 5,5

Glöm inte att lägga till points för potatis, ris eller pasta

• 2 kycklingfileér á 125 g
• 60 g ädelost max 17 %
• kinesisk soja
• 2 dl milda mat extra 4%
• 1 tsk timjan el dragonsalt
• peppar
• Olja
  
  Gör så här:
  Gör en ficka i fileérna och lägg i ädelosten. Lägg kycklingarna på ett ugnsäkert fat. Pensla med soja, krydda och spraya lite med oljespray. Häll Milda mat Extra runt kycklingarna. In i ugnen i 225 grader i 20 min eller tills kycklingn fått fin färg (kolla så den är klar!)Servera med ris, potatis etc och en god sallad.

Källa: 56kilo.se

fläskfilé med rostade grönsaker

Portioner: 4

Points/portion: 6,5

• ½ kg potatis
• 1bit kålrot
• 2 morötter
• 2 palsternackor
• 1 pkt sockerärtor(75 gr)
• 1 fläskfilé
• 2 tsk olja (eller spraya från flaska)
• salt och peppar)

Sås:

• 2 dl fraiche
• ½-1 msk senap
• 2 msk hackad gräslök eller timjan
• salt och peppar

Skala och skiva rotfrukterna. Koka dem hastigt i lättsaltat vatten och låt dem rinna av väl. Lägg dem i en ugnsfast form. Ringla eller spraya över olja och krydda. Krydda och putsa fläskfilén och bryn den hel runt om i en stekpanna. Lägg filén över rotfrukterna och stek i 225¤ ca 20 min. Täck filén med folie och låt den vila en stund innan den serveras. Blanda samman ingredienserna till såsen.

Gör en grönsallad att servera till.

källa: Viktväktarnas andra familjekokbok

Lyxig tacopaj till fest

Portioner: 6
Points/ portion: 8

Pajdeg:

• 4 dl vetemjöl
• ½ tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• ½ dl flytande margarin
• 1½ dl lättmjölk

Sätt ugnen på 200¤. Blanda alla ingredienserna och kavla ut degen tunt. Lägg den i en smord pajform. Förgrädda i 10-15 min.

Fyllning:

• 400 g nötfärs
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 1 påse tacokrydda
• 1 dl vatten

Skala och hacka löken. Skär paprikan i små bitar. Bryn färs och lök i en fettsnål panna. Häll på tacokryddor och vatten. Blanda i paprikan och låt puttra 10 min. Lägg det i pajskalet.

Ovanpå Fyllning.

• 2 dl fraiche
• 2msk lättmajonnäs
• 1 krm svartpeppar
• 1 dl mager riven ost
• 4 tomater
• 8 fefferoni

Rör ihop fraiche, majonnäs och svartpeppar. Bred blandningen över pajen. Skiva tomaterna och lägg ovanpå tillsammans med fefferonin. Strö till sist över den rivna osten. Grädda i ugnen 200¤ ca 20 min.

Servera med grönsallad till.

Tips: Till servering, stick i 8-10 nachochips och dekorera med dessa.

Källa: Viktväktarnas andra familjekokbok